Und Du hattest geklärt, ob dies im Ermessen des Betreibers der Cafeteria war, oder ob der Verpächter, also möglicherweise der Betreiber des Krankenhauses dahingehend Vorschriften gemacht hat? Stichwort Hygienekonzept. So wäre es vorstellbar, dass der Krankenhausbetreiber, der an Wochenenden idR. weniger Personal einsetzt, darüber etwas steuern möchte.
Ferner kann es sein, dass der Cafeteria-Betreiber kein Personal zur Verfügung hat, um die wenigen Stunden abzudecken. Der Wochenendumsatz konzentriert sich vermutlich stärker auf wenige Stunden, als der Umsatz unter der Woche, weil dort eben mehr Pflegepersonal vorhanden ist. Personal, welches für drei Stunden zur Arbeit geht, findet man nicht so leicht.
Sieben Tage die Woche arbeiten vermutlich die wenigsten.
Sprich, ohne die Hintergründe zu kennen, passt das Statement in die Kategorie Populismus.