Nachdem ich gerade das Upgrade auf Windows 10 versehentlich ausgelöst habe (klingt blöd, ist aber so. Habe nur "PC neu starten" gedrückt und schon ging's los und war nicht mehr aufzuhalten), kann ich berichten: Die Verlinkung des Benutzerordners funktioniert bei mir auch nach dem Upgrade einwandfrei. Alles gut. Bin begeistert!
UPDATE !!!
Leider hat meine anfängliche Euphorie einen Dämpfer erhalten. Zwar hat das Upgrade einwandfrei funktioniert, die verschobenen Ordner werden korrekt im Explorer/Schnellzugriff angezeigt und ich habe auch vollen Zugriff .
Aber: Anscheinend hat Windows den kompletten Benutzerordner in C: kopiert. Alle Unterordner (AppData, Dokumente, Bilder etc.) sind sowohl in C: als auch in D: zu sehen. Unter Windows 7 wurden sie zwar auch in C: angezeigt, aber -korrekterweise- als Verknüpfung. Unter Windows 10 sind das anscheinend echte Ordner. Und offenbar arbeitet Windows 10 aktiv auf die Ordner auf C:, da neue Dateien nur dort und nicht auf D: angelegt werden.
Selbstverständlich kann ich nach wie vor die Pfade der Datei-Ordner (Dokumente, Bilder..) auf die HDD legen. Aber offenbar nicht den kompletten Benutzerordner. Beispielsweise nicht AppData, den ich wegen der häufigen Schreibzugriffe von der SSD weg haben wollte.
In einem anderen Forum berichtete ein User, er habe auch unter Win10 nach in meinem Eingangs-Post genannten Methode den Benutzerordner verschoben, was aber irgendwann dann doch zu einer Fehlermeldung führt.
Also: Anscheinend funktioniert es unter Windows 10 (noch) nicht.