Nervige Updates? Erst einmal gibts die zumindest im Moment auch immer noch für Windows 7, außerdem gibt es auch bei Linux Updates, bestes Beispiel, ich habe hier einen alten Laptop mit einem Zorin OS (=Linuxvariante), der lag ein paar Wochen im Schrank (mein Bastel-Laptop, wenn es die Zeit zulässt), als ich den jetzt wieder in Betrieb genommen habe, gab es als erste "Amtshandlung" ein Update von 767 MB ... die Aktualisierung läuft gerade ... zum Glück hat er ne SSD und schnelles WLAN, sonst würde das ganz schön lange dauern.
Fast alle Windows 7 Programme bekommt man auch unter Windows 10 lauffähig. Wenn alle Stricke reißen und es sich um ganz spezielle Software handelt in einer virtuellen Maschine mit Windows 7, aber meistens ganz normal, z.B. bei Installation im Kompatibilitätsmodus.
Alternativ wäre auch ein separater Internetrechner eine Möglichkeit, ohne Dualboot usw. bedeutet am bestehenden System gar keine Arbeit, einfach nur den "Internetstecker ziehen" und es herrscht Ruhe.