Was meinst Du mit deaktivieren? Benutze es einfach nicht!
Ich kenne zwar Windows Mail nicht wirklich, aber es wird nicht anders sein als bei Outlook und Windows Live Mail - es ist eine Einstellungssache.
Du kannst in den Optionen einstellen, ob das Programm die Mails automatisch abruft und sendet, und daß beim Abruf eine Kopie auf dem Server verbleibt.
haha