Ok, ich hatte gerade auch genau dieses Problem. Ich habe eine weitere Sprache installiert (Japanisch) und auch die japanische Tastatur installiert und genutzt. Nach einem Neustart bzw. nach jedem Neustart startet nun die deutsche Bildschirmtastatur, allerdings erst nach Anmeldung.
Ich habe zwar mehrere Dinge parallel versucht, aber möglicherweise hilft das folgende Procedere:
1. Rechner neustarten und anmelden
2. Bildschirmtastatur geöffnet lassen
3. Center für erleichterte Bedienung öffnen
4. Anmeldeeinstellungen ändern
5. Text ohne Tastatur eingeben (Bildschirmtastatur) -> Haken bei "Nach der Anmeldung" setzen
6. Übernehmen und Rechner neustarten
7. Entweder ist die Bildschirmtastatur nun schon weg, oder den Vorgang exakt wiederholen und den Haken einmal setzen und entfernen
An dieser Stelle kann ich mich leider nicht mehr genau erinnern, ich habe mir nur gedacht, dass der Haken vielleicht nicht richtig funktioniert und die aktuelle Einstellung nicht über den Haken verändert werden kann, wenn die Tastatur schon ausgeblendet ist. Daher habe ich die Tastatur nicht ausgeblendet und dann die Haken kontrolliert bzw. einmal gesetzt und wieder entfernt, ggf. gesetzt und nach einem Neustart entfernt.
Fazit: Genau so mysteriös wie die Bildschirmtastatur gekommen ist, ist sie nun auch wieder weg.